Kunstliku steriliseerimise ja mehaanilise automaatse steriliseerimise eelised toidu pakendamise keskkonnas
Toiduainete pakendamise link on viimane ohutusalane seos toiduainete töötlemise protsessis. Pakendikeskkonna steriliseerimismeetod määrab otseselt toidu hügieeni kvaliteedi. Võib eeldada, et kui pakendamiskeskkond sisaldab baktereid, siis toidus, mis puutub kokku õhu keskkonnas, võib see olla sekundaarselt saastunud bakterite sisaldava õhuga, muutes toiduainete hügieenilise kvaliteedi ohuks.
Seistes silmitsi sellise võimalusega, külastas meie reporter spetsiaalselt toiduainete steriliseerimise tehnoloogia uurimis- ja arendustegevusele spetsialiseerunud Shanghai Kangjiu desinfitseerimistehnoloogia Co., Ltd. Ta arutas, kuidas kasutada meetodit toidu pakendamise keskkonnas steriliseerimiseks. Toiduainete töötleva tööstuse tehnikute abistamiseks vali neile sobiv steriliseerimismeetod.
Professor Shen Yang ütles, et toiduainete töötleva tööstuse jaoks võib bakterite efektiivne tapmine õhukeskkonnas tagada, et toit on tootmisprotsessi käigus sekundaarse reostuse eest kaitstud. Niinimetatud "kunstliku steriliseerimise" ja "mehaanilise steriliseerimise" võrdlus on "traditsiooniliste" ja "kaasaegsete" steriliseerimismeetodite vaheline konkurss. Manuaalne steriliseerimine hõlmab: keemilist pihustamist, formaldehüüdi fumigeerimist, osooni, ultraviolettkiirgust jne; mehaaniline automaatne steriliseerimine hõlmab: toidu dünaamilist steriliseerimismasinat, dünaamilise steriliseerimisruumi komponente. Praegu on keemiline pihustamine ja formaldehüüdi fumigatsioon põhimõtteliselt kõrvaldatud. Ülejäänud on kosmosekeskkondades tavaliselt kasutatavad steriliseerimismeetodid. Nagu milline steriliseerimismeetod on parem, ei saa seda selgelt määratleda, sest igal on oma eelised ja puudused. Bakteritsiidsed omadused on kokku võetud:
Esiteks, ultraviolettsteriliseerimise põhimõte ja eelised
Ultraviolettsteriliseerimise põhimõte on järgmine: pärast bakterite absorbeerimist ultraviolettkiirguse tekitamisel põhjustab see DNA ahela murdumist, põhjustades nukleiinhappe ja valgu ristsidumise, tapab nukleiinhappe bioloogilise aktiivsuse, põhjustades bakterite surma ja steriliseerimise efektiivsust. 96% -99,9%. Paigaldusmeetodiks on see, et fikseeritud tõstmine suunab otse lae kõrguse 2 meetrit (1,5 meetri efekt parem) ja paigaldatud tulede arv arvutatakse vastavalt ultraviolettvattide võimsusele kuupmeetri kohta ≥ 1,5 W, kiiritatakse rohkem kui 30 minutit. . UV-valguse nõrga läbitungimise tõttu on soovitatav lamp enne iga kasutamist alkoholi vatitupsuga pühkida. Seetõttu jääb desinfitseerimise ajal töökoda puhtaks ja kuivaks, vähendades tolmu ja vee udu ning temperatuur on madalam kui 20 ° C või kõrgem kui 40 ° C. Kui suhteline õhuniiskus on üle 60%, peab kiiritusaeg olema laiendatud.
Ultraviolettlambi kasutusaeg on pöördvõrdeline kiirguse intensiivsusega. Üldiselt tuleb lambi tööiga asendada, kui tööiga ei ületa 1000 tundi. Kiirituse intensiivsuse jälgimiseks kasutamisel on soovitatav kasutada ultraviolettkiirguse valgustit või lambi asendamise aluseks oleva kasutusaja salvestamist. Kuna ultraviolettkiirgus on inimese nahale ja silmadele kahjulik, ei saa seda mõnel juhul kasutada.
Teiseks, osooni steriliseerimise põhimõte ja eelised
Osooni keemiline valem on O3, mis on õhust raskem. Osoon on laia spektriga fungitsiid. Osooni steriliseerimine on bakteriostaatiline hinne, täielik steriliseerimine, jääkide puudumine, võib tappa bakterite paljundusi ja eoseid, viiruseid, seeni jne. Ning võib hävitada botulinum **, mitte ainult erinevate bakterite tugev tapmine. Osooni steriliseerimist mõjutavad tegurid hõlmavad niiskust, temperatuuri, värske õhu mahtu, osooni teket, osooni steriliseerimise aega jne, mis võivad samaaegselt õhku, pinda ja vett desinfitseerida.
Osooni desinfitseerimine ei lõhna. See näitab steriliseerimist. Üldiselt on siseruumide suhteline õhuniiskus ≥70%, osooni kontsentratsioon on ≥20mg / m3, desinfitseerimisaeg on üle 30 minuti ja steriliseerimise määr on 93% -100%. Osooni tekkimise põhimõte on: ioonivad hapnikuioonid (0) õhus aktiivseks hapnikuks (O3). Seetõttu nõuab tööstuslik kasutamine hapniku generaatorit või hapniku toru, et tagada piisav värske õhk. Osooni desinfektsioonil on mürgine mõju inimkehale, mistõttu seda ei saa mõnel juhul kasutada ja see peab 40 minuti jooksul pärast töötlemist sisenema töökotta.
Kolmandaks, steriliseerimispõhimõte ja toidu dünaamilise steriliseerimise masina eelised
Toidu dünaamiline steriliseerimismasin on desinfitseerimise tehnoloogia, mida on viimastel aastatel laialdaselt kasutatud. Seda kasutatakse peamiselt toiduainete pakendamisel, jahutamisel ja täitmisel. Steriliseerimise ja desinfitseerimise põhimõte on järgmine: spetsiaalne impulsssignaal muudab NICOLERi reaktori vastupidiseks elektriliseks efektiks, tekitades suure hulga bakteritsiidseid tegureid, kogu steriliseerimisprotsess võtab vaid 0,1 sekundit, nii et tootmistöökoja keskkond hoitakse suhteliselt "steriilses tolmevabas" olekus. Töökoja desinfitseerimisel saavad inimesed töötada samal ajal, ilma et see kahjustaks inimkeha. Seetõttu nimetatakse NICOLERi õhu desinfitseerimisseadet ka NICOLERi keskkonna steriliseerimise tehnoloogiaks.
Masina kasutamise meetod on väga lihtne. Kui töötaja läheb tööle, lülitatakse masin sisse, protsess ei lülitu välja ja töötaja seiskub pidevalt ning töötaja on pärast tööd sünkroonselt välja lülitatud. Beihai sõnul on kookitööstuse piiratud ettevõtte bakteritsiidne test 15.-16. Juulil 2011 järgmine: YKJ-2500 toidu dünaamilist desinfitseerimisseadet kasutatakse 60 ruutmeetri töökohas, enne käivitamist, 1281 / m3, desinfitseerimist masin avatakse 1 tund 156 / m3, 93 / m3 pärast 2 tundi käivitusaega vastavalt ettevõtte standarditele ja riiklikele standarditele.
Neljandaks, steriliseerimispõhimõte ja dünaamilise steriliseerimise komponentide eelised
Puhas ruumi dünaamiline steriliseerimise komponent on dünaamiline steriliseerimise tehnoloogia, mis on puhas töökoda. Nagu me kõik teame, on nn puhas ruum puhastusmeetodiks, mis kasutab välisõhku, mida filtreeritakse ruumi pärast filtreerimist suure efektiivsusega filtriga, millel ei ole steriliseerimisfunktsiooni. Mikroobide sisaldust saab vähendada ainult tolmu kontrollimise teel. Niikaua kui puhas siseruumide seadmeid kasutatakse 20 päeva jooksul, ilmub selle „mikro-reostuse allikas” ükshaaval, nagu näiteks konditsioneeri jahutid, mis kasvatavad baktereid, bakterid torujuhtme siseseinal ja bakterid, mis levivad baktereid. Selle arvutuse kohaselt võib algse tehnoloogia abil ehitatud puhas ruum olla „tolmuvaba”, kuid see ei saa olla „steriilne”.
Seetõttu on dünaamiliste steriliseerimiskomponentide paigaldamine puhastusruumi kliimaseadmesse ja ventilatsioonisüsteemi, mis on sünkroonselt avanenud puhastusseadmega, sama, mis kogu puhta ruumi muutmine suureks dünaamiliseks steriliseerimismasinaks, nii et tõeline mõiste "Positiivne rõhu steriliseerimine" Tolmu ruum. "Kuidas see tolmuvaba ja steriilne õhk moodustub? Selle tolmuvaba" saadakse peamiselt keskkooli kõrgtõhusa filtri filtreerimisest, "aseptiline" on paigaldus Steriliseerimisel steriliseeritakse see üks kord, nii et kontrollitud keskkonda kontrollitakse alati online-steriliseerimise olekus ja inimkehale ei ole kahju.
Kokkuvõttes kuuluvad kunstliku steriliseerimise meetodi ultraviolettkiirgus ja osoon staatilisele steriliseerimismeetodile ning toidu dünaamiline steriliseerimine masina automaatse steriliseerimise ja puhta ruumi dünaamilise steriliseerimise komponendi hulka kuuluvad dünaamiliste steriliseerimismeetmete hulka, ja neljal meetodil on töötlemiskoja steriliseerimise eelised ja puudused. Ja nende nelja meetodi kombinatsioon, lihtsalt üksteiselt õppimiseks.
Nüüd kasutame Fujianis suure toidugrupi operatsioonijuhtumit, et kirjeldada nelja desinfitseerimismeetodi laiaulatuslikku rakendamist: 1. Joogitööstuse osakonnas on täitetöökoda ja sisepaketi töökoda vastavalt 1000 ja 10000 õhu puhtust, mis sisaldab dünaamika kujundamise ajal. Steriliseerimise komponent käivitatakse tootmise ajal puhastusseadmega sünkroonselt; kui seda ei toodeta, kasutatakse bakterite kasvu pärssimiseks ultraviolettkiirgust; 2. Pärast seda, kui töötajad tööle asuvad, kasutab selle küpsetamise osa toidu dünaamilist steriliseerimismasinat, et tappa sisepaketi töökoda ja jahutussüsteemi õhk. Bakterid; materjal steriliseeritakse pidevalt ultraviolettvalguse toruga ja valgus lülitatakse välja, kui materjal on välja lülitatud. Pärast seda, kui töötajad töölt lahkuvad, kasutavad sisepaketi töökoda ja jahutuskoda steriliseerimise jätkamiseks osooni. 3. Põllumajandustoodete sügavas töötlemisjaotuses, kui põllumajandustooted puhastatakse, süstitakse osooni veega läbi silikoonist toru, et muuta osoonivesi puhastamiseks. Pestitsiidi võib pesta ilma pesuainet või steriliseerivat ainet lisamata. Kulud on madalad, kuid põllumajandustoodete sekundaarne reostus puudub.
Toiduohutus on süstemaatiline projekt, mis nõuab sünteetilist steriliseerimist ja mehaanilist automaatset steriliseerimist, et tagada toidu pakendite ohutus ja hügieen. Kui kasutate metafoorina valget plussmust külma ravimit, kasutage päeva jooksul toidu dünaamilist steriliseerimismasinat, puhastage dünaamilisi steriliseerimisvahendeid; kasutage ultraviolettvalgust, osooni öösel ja kontrollige baktereid sisaldava toidu sekundaarset reostust parem!