Toidu kõlblikkusaeg on seotud toidutüübi ja eeltöötlusega enne vaakumpakendamist. Erinevat tüüpi toitudel või erinevatel eeltöötlusprotsessidel on pärast vaakumpakendamist toatemperatuuril erinev säilimisaeg.
Näiteks võib kogemuste kohaselt olla toitu toatemperatuuril kaks päeva, see võib olla värsketest põllumajanduslikest kõrvalsaadustest või kergelt töödeldud lihatoodetest. Sel juhul võib seda pikendada kuue päevani pärast vaakumpakendamist ja mõnel võib seda pikendada 18 päevani. Küpsetatud toit on lühem ja kuivatatud puuviljad säilivad kauem, mis on isegi rohkem kui 12 kuud. Katseid tuleks teha konkreetsete toodetega.
