Seoses tarbimise tõusu ja kasvava nõudlusega mugava toidu järele on vaakumpakendatud plokk-- kujuga kaunviljad järk-järgult muutunud supermarketite riiulitel "tavalisteks". Neid sojaubadest, punastest ubadest, rohelistest ubadest ja muudest kaunviljadest valmistatud tooteid töödeldakse keetmise, plokkideks pressimise ja vaakumpakendamise teel. Need mitte ainult ei säilita kaunviljade loomulikku toitumist, vaid lahendavad ka traditsiooniliste kaunviljadega seotud ebamugava säilitamise ja aeganõudva - toiduvalmistamise valupunkte. Ploki kuju moodustatakse spetsiaalsete seadmete abil ja koos vaakumpakendamise tehnoloogiaga suudab see maksimaalselt eraldada õhku ja niiskust, pärssida tõhusalt mikroorganismide kasvu ja pikendada kaunviljade säilivusaega - traditsiooniliselt lahtiselt pakitud - kuult 1 - 2 kuuni 6 - 12 kuuni. See vähendab oluliselt kadu levitamisprotsessis.
Kvaliteetsete - vaakumpakendatud - plokk-- kujuliste kaunviljade võti peitub tooraine valikus ja töötlemistehnoloogia kontrollis. Tooraine tuleks valida jooksva aasta lihavate, hallitusevabade - uute ubade hulgast. Pärast sõelumist, puhastamist ja leotamist keedetakse neid madalal - temperatuuril aeglasel - keemisprotsessil, et vältida valkude, kiudainete ja B-vitamiinide hävimist kaunviljades kõrgel temperatuuril. Surve ja aja kontroll pressimisetapis on ülioluline. Kui see on liiga lahti, läheb see kergesti laiali; kui see on liiga tihe, mõjutab see maitset. Kvaliteetsed - tooted leiavad tasakaalu kompaktsuse ja maitsekuse vahel. Vaakumpakendamisel - tuleb tagada, et pakend ei oleks kahjustatud ega leki. See on viimane kaitseliin toote kvaliteedi tagamiseks. Ametlikud ettevõtted viivad partiide - kaupa - kaupa läbi õhutiheduse kontrollimise seadmeid kasutades.
Tarbimisstsenaariumide osas on neil toodetel äärmiselt tugev kohanemisvõime. Kodus toidu valmistamisel pole vaja eelnevalt leotada. Pärast koti avamist saab kaunviljad tükkideks lõigata ja kasutada supi valmistamiseks või hautamiseks, säästes 3 - 4 tundi valmistamisaega. Õues telkides või kontoris söögipausi pidades võib neid süüa otse koos põhitoiduga, et saada kvaliteetset - taimset valku. Ostmisel tuleb tähelepanu pöörata kolmele punktile: Esiteks kontrollige pakendit, et veenduda, et see ei oleks turse, kahjustusi ja tootmiskuupäev on selge. Teiseks kontrollige koostisosade loendit ja eelistage tooteid, mis sisaldavad ainult kaunvilju ja vett, vältides neid, millele on lisatud liigselt soola ja suhkrut. Kolmandaks kontrollige tekstuuri. Kvaliteetsetel - toodetel on lahtilõikamisel ühtlane sisemine struktuur, ilma nähtavate õõnsuste või pudruste tükkideta.
Viimastel aastatel on tervisliku toitumise kontseptsioonide populariseerimisega vaakum---pakendatud plokk---kujuline kaunviljatööstus jätkanud ajakohastamist. See ei ole mitte ainult tutvustanud spetsiaalseid sorte, nagu mustad oad ja kikerherned, vaid ka steriilse tootmistehnoloogia abil tooteohutust veelgi parandanud. "Söömiseks valmis - - söömiseks"" on kaunviljadest töödeldud toode, mis pärib kaunviljade toitumisalased eelised ja vastab tänapäevase elu kiirele - tempo vajadustele. Tulevikus loodetakse avada laiem turg - valmistoitude ja tervislike suupistete valdkonnas, tuues tarbijateni mugavamad ja toitvamad valikud.
