Vaakumpakendamine, tuntud ka kui vähendatud -survepakend, on tehnoloogia, mis loob hapnikuvae{1}keskkonna, et kaitsta tooteid, eemaldades pakendikonteinerite õhu ja seejärel need hermeetiliselt. Alates selle leiutamisest 1940. aastatel on see muutunud kaasaegses tööstuses ja igapäevaelus asendamatuks pakkimismeetodiks. Selle põhiväärtus seisneb säilivusaja pikendamises ja toote kvaliteedi parandamises. Pakkematerjalide hulka kuuluvad kilekotid, alumiiniumfoolium ja komposiitmaterjalid, mida saab paindlikult valida vastavalt erinevatele kaubaliikidele nagu lihatooted, elektroonikakomponendid ja meditsiiniseadmed. Selle rakendusstsenaariumid hõlmavad mitmeid valdkondi, sealhulgas toiduaineid, ravimeid ja tööstust.
Vaakumpakendite säilituspõhimõte tulenebhapniku eemaldamine ja bakterite pärssimine. Enamik mikroorganisme, mis põhjustavad toidu riknemist, nagu hallitusseened ja pärmseened, ei suuda ilma hapnikuta ellu jääda ega paljuneda. Katsed on tõestanud, et kui hapniku kontsentratsioon pakendis on väiksem või võrdne 0,5%, on selliste mikroorganismide aktiivsus oluliselt pärsitud. Samal ajal võib hapniku eemaldamine ka toidu oksüdatsiooni edasi lükata, vältides rasvade rääsumist, vitamiinide kadu ja pigmendi tumenemist, säilitades seeläbi toidu esialgse värvi, lõhna, maitse ja toiteväärtuse. Väärib märkimist, et see ei ole täielik vaakum; pakendi sees hoitakse vaakumi aste tavaliselt 600–1333 Pa juures, mis tasakaalustab täpselt säilitamise efektiivsust ja pakendi stabiilsust.
Peale selle põhirakenduse toiduainesektoris laieneb vaakumpakendite rakendusala pidevalt. Tööstusvaldkonnas pakub see täppiselektroonikakomponentidele ja metallosadele niiskus- ja roostekaitset. Farmaatsiatööstuses väldivad steriilsed meditsiiniseadmed ja bioloogilised reaktiivid saastumist vaakumpakendite kaudu. Igapäevaelus on see tehnoloogia ülioluline riiete ja voodipesu kokkusurutud ladustamiseks ning oluliste dokumentide niiskuskindlaks-säilitamiseks. Õrnade ja krõbedate toodete jaoks, mis ei sobi puhtaks vaakumpakendamiseks, on välja töötatud vaakumgaasi{5}}loputuspakend, mis täidab pakendid gaasidega, nagu lämmastik ja süsinikdioksiid, et saavutada rõhukindel säilivus.
Vaakumpakendite kasutamisel on vaja vältida eksiarvamust"üks suurus-sobib-kõigile säilitamisele". See ei saa pärssida anaeroobsete bakterite paljunemist ega ensümaatilistest reaktsioonidest põhjustatud riknemist ning seetõttu tuleb seda kombineerida abimeetmetega, nagu jahutamine ja kõrgel temperatuuril steriliseerimine. Tööstusharu arenedes kerkivad üksteise järel esile uuenduslikud tehnoloogiad, nagu keskkonnasõbralikud biolagunevad materjalid ja nutikad sildid värskuse jälgimiseks, mis ajendab vaakumpakendite uuendamist rohelisemaks muutmise ja intelligentsuse suunas. Tänapäeval ei taga see tehnoloogia mitte ainult tooteohutust, vaid mängib olulist rolli ka selliste tööstusharude koordineeritud arengu edendamisel nagu külmahela logistika ja e{5}}kaubandus.
